Hola amigos,
Hoy recetas healthy para cuidarnos. Que ya era hora. Gracias a Herbolario Navarro que me invitó a una clase de cocina con Luis Penyafort.
Las mismas recetas sencillas y saludables de nuestra cocina mediterránea de siempre, aviso estos chicos son valencianos y de eso saben mucho ;-), pero con un toque bio que nos ayuda a mejorar nuestra alimentación.
Mira que ingredientes manejamos para esta clase.
Ahora te paso las tres recetas maravillosas que nos dio Luis, y mientras un poco de música y unas risas con amigos que nos dan la vida.
Con mis dos amigas: Marcela de la Peña y Andrea Pascual cocinando los crepes.
Os presento a Luis:
La maravillosa Breathe de Jonathan Meyer, este músico,dj y productor italiano, que si quieres saber se describe en su página:
The perfect balance between groove, funk and soul incorporated in music productions that go from house music to deep Tech House.
Así es querido Jonathan: the perfect balance.
CREPES DE FRUTOS ROJOS Y YOGURT DE SOJA
INGREDIENTES
Para el crepe
Harina de espelta
Huevos
Sal
Azúcar de caña
Leche de avena
Frutos rojos
Mermelada de fresa
Yogurt de soja
Galletas
Hierbabuena
Pasos:
En un bol batir medio litro de leche, dos huevos una cucha-rada de azúcar y una pizca de sal.
Añadir poco a poco la harina hasta conseguir una masa ligera.
En una sartén untada con aceite hacer los crepes.
Poner el crepe en el plato untar con mermelada de fresa y luego poner una cucharada de yogurt de soja.
Añadir los frutos rojos una hoja de hierbabuena y espolvo-rear con las galletas trituradas.
CREMOSO DE JUDÍAS Y REMOLACHA
INGREDIENTES
Judías blancas UN BOTE
Remolacha 100G
Sésamo
Tahín tostado
Limón
Aceite de oliva
Rabanitos
Cebollino
• En un vaso triturador poner el bote de judías con su jugo. ( siempre que sean ecológicas)
Pelar y cocer la remolacha, enfriar. Puede ser de bote
cocida.
Triturar la remolacha añadiendo poco a poco las judías, el limón, el tahín y el aceite de oliva.
Decorar con rabanitos en rodajas y cebollino picado.
VERDURAS CON MUHAMMARA
INGREDIENTES
Brócoli
Calabacín
Espárragos
Cebollas tiernas
Para la crema muhammara
Pimientos asa-dos
Anacardos
Almendras
Ajos
Cortar por la mitad las cebollas y cocinar en el horno a 160ºcon un chorro de aceite y sal hasta que queden
blandas.
Cocer el resto de verduras al vapor.
Hacer el paté de pimientos triturando estos con los
anacardos las almendras y unos ajos fritos.
Poner en el fondo del plato el pate y luego las verduras por encima.
Acompañar con unas hojas de rúcula.
Bueno amigos esto es todo por hoy, espero que os hayan gustado mis recetas!
Carmina
Healthy food, healthy life.
Hola, muy buenas las recetas. Intentaré hacerlas, saludos. Marta