Hola amigos,

Hoy recetas healthy para cuidarnos. Que ya era hora. Gracias a Herbolario Navarro que me invitó a una clase de cocina con Luis Penyafort.

Las mismas recetas sencillas y saludables de nuestra cocina mediterránea de siempre, aviso estos chicos son valencianos y de eso saben mucho ;-), pero con un toque bio que nos ayuda a mejorar nuestra alimentación.

Mira que ingredientes manejamos para esta clase.

Ahora te paso las tres recetas maravillosas que nos dio Luis, y mientras un poco de música y unas risas con amigos que nos dan la vida.

Con mis dos amigas: Marcela de la Peña y Andrea Pascual cocinando los crepes.

Os presento a Luis:

La maravillosa Breathe de Jonathan Meyer, este músico,dj y productor italiano, que si quieres saber se describe en su página:

The perfect balance between groove, funk and soul incorporated in music productions that go from house music to deep Tech House. 

Así es querido Jonathan: the perfect balance.

CREPES DE FRUTOS ROJOS Y YOGURT DE SOJA
INGREDIENTES
 Para el crepe
 Harina de espelta
 Huevos
 Sal
 Azúcar de caña
 Leche de avena
 Frutos rojos
 Mermelada de fresa
 Yogurt de soja
 Galletas
 Hierbabuena

Pasos:
 En un bol batir medio litro de leche, dos huevos una cucha-rada de azúcar y una pizca de sal.
 Añadir poco a poco la harina hasta conseguir una masa ligera.
 En una sartén untada con aceite hacer los crepes.
 Poner el crepe en el plato untar con mermelada de fresa y luego poner una cucharada de yogurt de soja.
 Añadir los frutos rojos una hoja de hierbabuena y espolvo-rear con las galletas trituradas.

CREMOSO DE JUDÍAS Y REMOLACHA
INGREDIENTES
 Judías blancas UN BOTE
 Remolacha 100G
 Sésamo
 Tahín tostado
 Limón
 Aceite de oliva
 Rabanitos
 Cebollino
• En un vaso triturador poner el bote de judías con su jugo. ( siempre que sean ecológicas)
 Pelar y cocer la remolacha, enfriar. Puede ser de bote
 cocida.
 Triturar la remolacha añadiendo poco a poco las judías, el limón, el tahín y el aceite de oliva.
 Decorar con rabanitos en rodajas y cebollino picado.

VERDURAS CON MUHAMMARA
INGREDIENTES
 Brócoli
 Calabacín
 Espárragos
 Cebollas tiernas
Para la crema muhammara
 Pimientos asa-dos
 Anacardos
 Almendras
 Ajos
 Cortar por la mitad las cebollas y cocinar en el horno a 160ºcon un chorro de aceite y sal hasta que queden
blandas.
 Cocer el resto de verduras al vapor.
 Hacer el paté de pimientos triturando estos con los
anacardos las almendras y unos ajos fritos.
 Poner en el fondo del plato el pate y luego las verduras por encima.
 Acompañar con unas hojas de rúcula.

Bueno amigos esto es todo por hoy, espero que os hayan gustado mis recetas!

Carmina

Healthy food, healthy life.